第95章（1 / 2）

虽然此举让计费方式变得复杂，提高了运营成本，却能够最大程度上满足不同消费水平的食客需求。从长远看，更有利于小饭桌的发展。

听了这话，不少正排队退费的家长眼神一亮，以后顾不上烧饭的时候，可以让孩子来小饭桌吃，倒是多了一处让人省心的好去处。

送走了最后一位家长，解决了小饭桌的心腹大患，白桦和华氏夫妇都是长舒了一口气。

白桦一整日提心吊胆，生怕行差做错，误了小饭桌的前程。一日下来，累得够呛，如今早没了精心做菜的心力，见厨房中还有些茄子、豆角和青椒，便决定一锅炖了，做道东北菜地三鲜吃。

白桦先将土豆洗净削皮，滚刀切块，放入油锅中双面煎至金黄后，捞出备用。

闻着香喷喷的炸土豆，白桦回想起了学生时代的记忆。

每当放学时间，校门口总是会有一些推着小推车的商贩，他们卖着形状各异的油炸小土豆，或切成片，或切成块，既袖珍可爱，又十里飘香。

白桦那个时候经济不独立，零花钱也有限，总是要攒很久，才能鼓起勇气在小摊前停留，狠心买上一碗品尝。这来之不易的炸土豆，吃起来土豆口感软糯，依据个人口味抹上丰厚的酱料，撒上油盐辣子，每一口炸土豆都吸饱了汤汁，沾满了味道，吃起来风味十足。

因为酱料和手法的差异，每一家烤土豆的口感都有细小的不同，贪心的白桦总是吃过一家便换另一家品尝，直到找到自己的土豆“天菜”【注2】，才彻底定下来。

当然，大多数时候，白桦都是加快脚步快速离开，避免被勾了魂去，夜里梦中都是那碗炸土豆的销魂滋味。

而现如今，白桦看着碗中满满当当的炸土豆，不由得轻笑出声。既螺蛳粉之后，白桦又在胤朝实现了炸土豆自由。

白桦用筷子夹起几块油炸土豆来品尝，没吃两口便觉得有些腻，失了继续品尝的兴致。

或许也只有在无忧无虑的年纪，才不会考虑健康与长胖，可以随心所欲地大快朵颐吧。养生人白桦最终还是放下了罪恶的手，继续做东北地三鲜。

白桦开始处理东北地三鲜的另一个主角——茄子。

在圆茄子和长茄子【注3】中，白桦特意选择了质地绵软、水分足的长茄子用于炒菜。白桦将一根长茄子洗净切块，不去皮，保留茄子的原汁原味。

下锅前，在茄子上撒入适量淀粉，避免茄子过于吸油。将茄子下入锅中翻炒几下，炸至微黄时即可捞出备用。

最后，白桦将备好的茄子和土豆再次下入锅中，与青椒共同翻炒入味。

白桦选用的青椒是青线椒，本身自带辣味，白桦又向锅中加入预先备好的调料汁，出锅前撒上一层蒜末，让这道地三鲜的口感丰富到极致。

白桦和华氏夫妇劳累了一天，吃这道油润咸香的东北地三鲜来下饭最为合适不过。

光吃油的可不行，除了这道东北地三鲜以外，白桦还煮了一锅玉米碴子粥【注4】来解腻。

这粥的名字虽然听得粗俗，却是当年康熙皇帝意外发现的民间美味，康熙皇帝甚至吩咐御膳房将这道玉米粥写进了御膳房的食谱。

玉米碴子粥的做法也很简单，所用之物不过是玉米面和玉米碴子两样。

白桦将玉米碴子清洗干净，放入沸水中，煮至八成熟。

在等待的时间里，另取一小碗，加入适量玉米面与水混合，搅拌成玉米面糊状。今日大家过度劳累，白桦便有意多加了些玉米面为大家补充营养，让面糊更加浓稠。

等到玉米碴子在锅内煮至八成熟，便将备好的玉米面糊倒入锅中，共同煮至开锅。待开锅时，满屋都是来自于谷物的粮食香气，以及玉米自带的香甜味道。

下饭的东北地三鲜，搭配一碗清淡的玉米碴子粥，便是再多添几碗饭，也是不够吃的。

华氏夫妇哪好意思只让白桦一人劳碌，在白桦做饭的功夫里，早已收拾好了前堂的卫生。白桦和华氏夫妇在整洁的环境中用餐，吃着美味的家常菜肴，心情舒缓了不少。

“真不容易，这事终于解决了。”华婶叹气道：“前几天为了这些不义之财，我整宿整宿地睡不好觉，生怕哪天衙门突然来人，把我们全都抓了去。”

华叔虽然没吭声，但眼睛下方浓重的淤青却昭示着答案。淳朴的老两口，怕是为了送礼这事，日夜操碎了心。

白桦不知道如何安慰，开口只道：“先吃饭吧。”

华叔和华婶一边吃饭，一边有一搭没一搭地聊着天。

华婶由衷地夸奖道：“白姑娘，你这做饭手艺可真不孬，我遇见过的厨子里面，没一个做得比你好。”

华婶看了一眼东北地三鲜里放的几样食材，土豆、茄子和青椒，哪一样不是寻常食材，白桦将这三者排列组合一番，便做出了他们没吃过的新鲜味道。不是那种不顾食客死活的盲目创新，而是物尽其用的美味传奇。

华叔没接华婶的话茬，而是问了一个不相关的问题