第1363节（2 / 3）

来民国时期的粤菜名席源自清代的满汉全席，100多年前曾是羊城市民生活的一抹奢华亮色。

然而，随着历史长河的流淌，当年有口皆碑的广府名菜和为市民津津乐道的餐饮故事，已逐渐在人们的记忆中远去。

蟹蓉燕窝、冬瓜炖鸭、南华双鸽、花胶鸡丝、山楂杏露、炒芙蓉虾、鸡肝雀片、生炒田鸡、脯鱼豆腐。

铁扒鲈鱼、凉瓜田鸡、夜合鸡肝片、耗油鲜菇冧、鸳鸯杏露、炖神仙鸭、腿汁扒芥菜、三脚冬瓜、明炉切乳猪、烂鸡鱼翅。

……

这些百年前的粤菜名字的确是很有意思，楚云风看到这个耗油鲜菇冧（l）的时候，对于这个冧字很好奇。

查看了资料才明白这是粤菜常用的作料，刚成熟的鲜香菇，即名鲜菇冧。若已成熟透，便只叫鲜菇。

不过这鲜菇冧是以前的叫法，现在可不这么叫了，难怪自己将粤菜学了这么多都没搞明白，看来还是积累不够啊。

而这道烂鸡鱼翅也是很有意思，听起来有点儿骂人的味道，资料里面记录着烂鸡，便是鸡胸肉，以刀背拍遍，加鸡蛋，入浓郁鸡汤千滚百转，彻底煮烂。

这分明就是有着鸡豆花的做法，难道是借鉴了川菜的理念？

据说当年有一道烂鸡花胶的菜式由淮扬菜传入到粤菜之中，后来粤菜借由此菜发明了鸡翅煲这道菜。

由于某一次的鸡翅煲煮过头了，这失手之后才创造性地制作出了烂鸡鱼翅这道菜出来。

嗯，资料上面的记录就是这样的，情况呢就是这么个情况，楚云风也无从进行考证，反正按照资料上面的理解就好。

二京果、四冷荤、四热荤、六大碗这些都是京城版满汉全席的特色，民国时期羊城厨师经过简化改良，形成了现在我们看到的22道菜，但由于工艺繁琐，渐渐失传。

当年，像这样的一桌宴席，售价约50元左右，相当于工薪阶层一个月的工资，通常是高官贵人方能消费得起。

资料上面对于不少的菜式做法记录比较少，但是对于楚云风来说，这种脱胎于满汉全席的菜品，自己大致还是能够推断出一些做法来的。

所以这一份资料的收获也是相当大的！

时间一点儿一点儿地过去了，直到下午六点的时候，这已经是熬了一个通宵的与会者们是真的有些扛不住了。

“部长啊，时间快到了，咱们还是没能商量出一个行之有效的办法，您说该怎么办啊？”

这个会从昨天一直开到了今天，绝对是有史以来的第一次，从未有过一次会议持续了这么长的时间，关键是中途不让人休息啊！

“是啊，咱们商量来商量去的，办法无非也就是那么几种，不过这可行性都不太高，实在是没办法了啊！”

“就是啊，这总不能逼着咱们出馊主意吧，这最后要是出了问题，咱们也没法交待不是吗？”

……

时机差不多了！

金部长看了看大家的状态，也是快撑不住了，等了这么久，等的就是这一刻，差不多该跟大家摊牌了。

所以金部长便不紧不慢地拿起茶杯好好地喝了一口，这才缓缓说道：“我呢，倒是有一个不成熟的建议，你们可听一听。

要是认为可行的话，那咱们不妨一试，但是呢，这件事儿是大家集体决策的，需要少数服从多数，多数人通过了，那么这事儿就这么定了！”

？？？

早就有办法了，可是为什么不说呢？

其实一开始大家听到说“不成熟”这三个字，立刻就秒懂了，再加上后面特别强调要集体决策，更是明白这件事儿并没有想象中的那么简单。

但是道理很简单，那就是这件事儿必须是大家一起来定，出了问题一起担责呗，不过这都什么时候了，还在意这些吗？

不拿出一个好的办法来，大家都过不了眼前这关。

“部长啊，您有什么好办法就赶紧说吧！”

“是啊，只要办法不错，咱们怎么可能会不同意呢？”

“还是部长老道啊，就知道您会有办法的，赶紧说一说啊！”

……

大家虽然催促了起来，不过金部长似乎还不太着急，似乎还在斟酌着要不要把自己的这个建议给分享出来。

直到大家都非常迫切地催促起来之后，他这才“为难”地说道：“好吧，既然大家都那么想知道，那我就提一提！

其实呢，在集训队的内部搞了一个比较特殊的内部训练，是由我们的几位种子选手自发组织起来的。

经过了一段时间训练之后，总体感觉上还不错，现在他们提议由他们自己进行内部训练，就不参加统一的培训了。”

本来金部长的话还没说完的，可是大家听到这里已经是忍不住了，这哪里是什么好的建议，分明就是在挖坑嘛！

你让比你厨艺高这么多的国宴大师傅培训都无法提高，你自己私下来弄一弄就能提高了？