第65节（2 / 4）

但最流行的，是炒青。

看过一遍，王宵猎吩咐取了两口大铁锅来，用来炒茶。

看着王宵猎指挥人架锅，张均道：“知州，你这是什么法子？还要炒的。茶上锅炒，岂不熟了？那还有什么味道？喝茶，就是加入香料，才会有特别韵味。”

王宵猎道：“茶本身就是世上难得良药，其中自有香味，为何还加香料？我这方法，可以制出香气四溢的好茶，而且还有甜味。你只管看着，以后让茶户勤加练习就是。”

张均撇了撇嘴，有些不信。此时自有茶的饮用方法，甚至还有专门的茶具。宋人还喜欢斗茶，从茶叶到器具，到水，到冲茶起来的浮末，都有说法。炒出来的茶，怎么斗？

王宵猎也懒得多说，只是仔细检查器具。人们喝茶，其实不只是喝茶，很多习惯，都是从上层有人喜欢，开始流行，慢慢变成全民喜欢。便如河南，因为有大领导喜欢红茶，很快政府流行红茶，一两年间就整个河南开始流行。产信阳毛尖的地方，也迅速做出信阳红。

只要自己喜欢，自己身边的人自然也会喜欢。随着地位上升，整个社会改变习惯又有何难？只要茶制得好，以前的那些规矩，都要改过来。

约摸半个时辰，采茶的人回来。王宵猎让他们把茶倒出来，在棚子下面阴干两个时辰。

到了中午，管理茶场的吏人做了几样野味。无非是野鸡、野兔，还有附近河里抓来的鱼，请王宵猎用酒肉。这个时代，野味的味道自然是比不过家养的，只是吃个意思罢了。

等到午后，看看时辰差不多。王宵猎吩咐把阴干的茶叶收起来，在锅旁炒茶。

王宵猎本来想自己下手，吏人哪里肯？找个老成稳重的人，照着王宵猎的吩咐，在锅里炒茶。一个锅炒过了，换另一个锅，用稍低些的温度再炒一次。

绿茶最重要的工艺就是炒青。这一步做得好了，茶的品质就有了基本保证。后边无非就是烘干、晾凉、复烘，几次三番，让茶的质量稳定下来。

整个工艺全部教完，太阳已经西斜。

王宵猎道：“这一种新的制法，茶会有不同的香气。每过半个月，你们都送一次到我那里。若我尝得好了，自会告诉你们。”

一边的吏人道：“观察，如此炒茶，以前不曾听人做过。炒过有烟火气，不知是否好喝。”

王宵猎道：“烟火气也是世间的一种味道。只要做得好了，如何会不好喝？你们用心做就是。若是制出好茶，我自会奖赏。”

一众茶农道谢。他们图的就是奖赏。至于什么新茶，哪个理会？

新政的后果

到了三月中旬，早开的花儿已经谢了，新叶长出来，别有一种清新滋味。

到了樊城镇，王宵猎看着江面上的船只，有些出神。桃花水涨了，汉江上的船应该多了。只可惜现在战乱，江上的白帆依然了了无几。樊城镇里人流很多，许多都是南下逃难的人。

这是千年历史都难得见到的乱世，生在这个世界的人，是悲哀的。南岭以北，大多数的人都要经过这样颠沛流离的日子。危机也是转机。如果有人站出来，带领着这些苦难的人们，打败侵略者，重建新家园，必然会迎来一个盛世。可惜赵构不是。

宋朝就是这样。建国的时候，太祖二十余万禁军，东征西战，无人可挡。面对南唐，宋太祖可以说卧榻之旁岂容他人酣睡。大军南下，势如破竹。宋太祖故去，禁军很快就变得不能打了。灭北汉，也是折腾多次，负出了巨大的代价。等到宋太宗高粱河一败，宋军再难翻身。

宋朝的军事制度有很大问题。开国没多久便就打不过契丹，而且一直到契丹国灭，宋朝军队依然不是对手。中期打不过党项，后期打不过金国。至于后世有人说什么宋朝对外战争胜率高什么的，纯粹是文字游戏，混淆视线，不能当真。

这样不能打的宋朝，在两宋之交，初期中央朝廷权威不足的时候，却产生了岳家军。岳家军最大的意义不是岳飞能打，而是这完全是一支不同的军队。军纪严明，不纵然军容队掳掠，几乎战无不胜。这支军队的出现，证明了许多人对军队的看法是不对的。证明了文明之师，才是军队的正途。

岳家军正是在鄂州到襄阳这片地域，完成了蜕变。

正在这时，属下来禀报，渡船已经准备好了。

过了汉江，王宵猎回到了襄阳城。经过了这些日子的休养生息，城里繁华了不少。

进了州衙，王宵猎收拾罢了，叫了陈与义过来。

吩咐陈与义落座。王宵猎道：“新野那里一切初创，我不能离开，待的日子久了些。以后原则上每月我在襄阳十日，在新野二十日。平常州里庶务，就给你处置了。”

陈与义忙道：“属下如何管得了？知州是一州之主，还是坐镇襄阳的好。”

王宵猎摇了摇头：“我们处乱世之中，最重要的什么？是军队。只要军队打得过，任谁都不敢小瞧我们。军队打不过，任你把地方治理花团锦簇，没有半分用处。这种时候，政事