娇后娘与萌崽崽[七零] 第105节（2 / 2）

筛干净沙子的绿豆芽其实用水稍微洗一下就可以，苏笑笑切了个晒干的青椒备用，说起来也奇怪，柱子家的长青椒摘下来的时候明明是绿色的，可是晒干了之后愣是变成了红色，还不辣，很适合增香配色，小孩子也可以吃。

苏笑笑把炖得差不多的肥肠移到瓦锅里，再从灶膛里移一点炭火放到炭炉里，让它慢慢煨着。

醋溜豆芽是个快手菜，从下锅到起锅大概也就十几二十秒的样子，不然豆芽不够爽脆就不好吃，盐糖醋酱油按适合的口味调好了放在一个碗里备用，一点点猪油下锅，锅烧热后把切片的蒜头和切丝的干青椒一起下锅爆出香气，这时候豆芽倒下去快速翻炒几秒，沿着锅边把调好的酱汁淋下去再快速翻炒均匀后马上出锅。

这道菜最讲究的就是火候，稍微慢一点豆芽就会软。

苏笑笑炒的时候已经在咽口水，出锅后忍不住先尝一筷子，酸香爽脆火候刚刚好，苏笑笑真的太爱这个清爽的口感了。

“妈妈，我们回来啦！”这大老远的声音一听就是小饭团。

小饭团和小柱子闻着饭菜香准点到家。

韩城随后也到家，全家人都把饭点卡得死死的。

小饭团和小柱子洗完手跑进厨房，小饭团蹲在小炭炉旁边闻了闻味儿，又贴近一点听了听里面的咕嘟声：“哇，妈妈你真的做了我最喜欢卤大肠吗？”

苏笑笑把饭都盛好，让小柱子端一碗出去：“饭团你别靠那么近，小心烫着，让爸爸来端出去我们就可以开饭。”

小饭团可开心啦，跑过来帮忙端饭。

韩城进来见苏笑笑揉后腰，走过接过她的手边揉边问：“是扭到了吗？”

苏笑笑摇摇头：“不是，就是咱家这个铁锅太重，洗刷的时候有点费劲。”

这年头，农村家家户户都是砌个土灶上面放个大铁锅，城里的筒子楼没有那么大的地儿，多数使用煤炉或者炭炉，大城市也有使用煤气罐的，但目前的普及率还不高，军区家属院占地面积大，不管是院子还是厨房都是按照农村的规格来造，那一口大铁锅炒菜的确很香很有锅气，但也确实很重，至少对苏笑笑来说每次抬起来刷锅洗锅都特别费劲。